SATZ MIT X........

.......war wohl nix!!
Vormittags noch bei Sonne-Wolkenmix mit den Hunden auf dem Feld gewesen und als wir endlich fertig waren um ins Städtchen auf den Flohmarkt zu gehen, goß es wie aus Kübeln! Manno, und ich hatte mich soooo gefreut ein bißchen stöbern zu können!
Da mußten wir eben einen Abstecher ins Gebrauchtwaren-
kaufhaus machen und ein paar Kleinigkeiten gab es!

Am Sonntag habe ich noch eine Ananas-Chili-Sauce gemacht, die ich verschenken werde, zusammen mit dem Rhabarber-Chutney, welches ich heute noch zubereiten werde! Dieses Chutney-Rezept ist in der aktuellen Living@Home und ich hatte es beim ersten Lesen wohl überblättert und bin dannein Glück bei Nic (luziapimpinella.blogspot.de) drübergestolpert! Also Zutaten habe ich alle zusammen, da kann es gleich losgehen!

Für die Ananas-Chili-Sauce braucht Ihr :

2 rote Chilischoten
500g Ananas
4 Eßlöffel guten Weißweinessig
4 Eßlöffel braunen Zucker
11/2 Teelöffel Meersalz

das war es auch schon an Zutaten. Das Ananasfruchtfleisch würfeln und zusammen mit der Hälfte der kleingehackten Chilischoten in einen Topf geben, den Essig und den Zucker dazu und für 15min bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und die restlichen Chilischoten und das Meersalz unterrühren- fertig! In heiß ausgespülte Gläschen füllen und innerhalb von 3 Monaten genießen! Schmeckt super zu Käse, zum Steak oder ganz raffiniert auf Schokoeis!

Heute vormittag hat mich der Postbote wieder glücklich gemacht- mit einem groooßen Paket- zwei Artikel, die ich auf ebay ersteigert hatte!
Die große Scheurichvase darf jetzt der kleinen Gesellschaft leisten- und ich kann gar nicht aufhören sie anzuschauen, weil ich mich über dieses Schmuckstück so wahnsinnig freue!(und wirklich nur 1€ gelöhnt- Hammer , oder!).

Die hellblaue Melittakanne hat den Transport leider nicht unbeschadet überlebt, da muß ich den Henkel kleben!

Ach ja, am Freitag habe ich noch den tollen Himbeeressig nach Julias Rezept(philuko.blogspot.de) angesetzt, der muß jetzt noch zwei Wochen durchziehen! Riecht aber jetzt schon sehr lecker! Das Rezept findet Ihr auf Julias Blog!

Jetzt muß ich leider noch etwas durchs Haus wirbeln und dann wird noch das Chutney fabriziert!

Ich wünsche Euch einen Spitzenstart in diese Woche, bis bald

                                    Eure Nana

POST AUS MEINER KÜCHE!!!

Juchhu, dieses Wochenende war es soweit-

die Vorbereitungen für leckere Schokosünden

liefen bei mir auf Hochtouren!

Im Vorfeld hatte ich meine Tauschpartnerin Kinga

aus Oldenburg kontaktiert, um zu erfahren, ob sie irgendwelche Allergien hat. Das stellte sich als positiv heraus,

sie hat tatsächlich eine Nussallergie.

Puh- das hieß Planänderung, ursprünglich wollte ich meine leckeren Schoko-Erdnuss-Cookies backen.

Das Paket, das ich heute morgen noch rasch zur Post gebracht habe enthält Dreierlei mit Schoko!

Mein Allerliebster und meine Mädels durften vortesten

und das Urteil fiel gut aus - naja, hat wahrscheinlich nicht sooo viel zu bedeuten, weil die vier richtige Schokounkies sind!

Also liebe Kinga, ich hoffe, daß die Post aus meiner Küche gut bei dir ankommt und dir auch schmeckt!

Schokocookies- dreifach gut:

Zutaten:

je 100g weiße, Vollmilch und Zartbitterschokolade

250g weiche Butter

250g Zucker

2 Eier

300g Mehl

100g Kakaopulver

1TL Natron

1 TL grobes Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180Grad Umluft vorheizen. Die Schokolade grob hacken. Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier dazugeben und weiter rühren, bis eine sehr schaumige Masse entstanden ist.

Mehl, Kakao, Natron und Salz mischen und zusammen mit den Schokostückchen mit einem Kochlöffel unter die Buttermasse rühren.

Mit einem Eisportionierer aus dem Teig etwa 35 Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleh setzen. Die Teigkugeln mit der angefeuchteten Hand zu etwa 1cm dicken Cookies plattdrücken.

Die Cookies im Ofen ca. 12 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen!

Und dann am besten gleich in den Safe damit, sonst haben die Schokojunkies alles weggeputzt!!!

Leckere Orangen-Papaya-Trüffel

Zutaten:

320g Vollmilchschokolade

250g Edelbitterschokolade

30ml Sahne

20ml Orangensaft(oder Likör)

abgeriebene Schale einer Bioorange

Zum Dekorieren kandierte Papayastückchen

Vollmilchschokolade grob hacken und im lauwarmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Sahne, O-Saft und Orangenabrieb unterrühren. Schokomasse über Nacht kalt stellen.

Mit einem Teelöffel ca. 30 Nocken aus der Masse stechen und zwischen den nassen Handflächen zu Kugeln rollen.

Die dunkle Schokolade im lauwarmen Wasserbad schmelzen und die Kugeln in die Schoko tauchen, auf ein Pralinengitter legen und abschließend ein Stückchen kandierte Papaya in die Trüffel drücken!

Achtung bitte: SUCHTGEFAHR!!!

Schoko-Haferflocken-Kugeln

Zutaten:

125g zimmerwarme Butter

80g Zucker

30g dunkles Kakaopulver

1/2 TL Vanillezucker

90g feine Haferflocken

60g Biskuitkrümel

50ml kalten, starken Espresso

100g feine Haferflocken zu Wälzen

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die  100g feine Haferflocken mit dem Handmixer zu einer homogenen Masse verrühren und dann 30min im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Mit einem nassen Teelöffel etwa 30 Nocken abstechen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln in den Haferflocken rollen und in Pralinenhütchen setzen. Gekühlt aufbewahren!

Wer möchte, kann auch statt Haferflocken Kokosflocken benutzen.

Auch nicht zu verachten!!

So liebe Kinga, das Paket ist nun von Bayern nach Oldenburg unterwegs, ich wünsche dir viel Spaß damit!

Ganz besonders möchte ich mich bei Clara, Jeanny und Rike von POST AUS MEINER KÜCHE  bedanken, ich bin begeistert von Eurer Aktion!! Vielen lieben Dank!!

Eure Nana

SONNTAGSSÜß: RHABARBER-BAISER-KUCHEN

Heute gibt es Rhabarber-Baiser-Kuchen!

Ich habe die schnelle Variante gemacht, nämlich ein Rührteig, kann aber genauso mit Mürbeteig gebacken werden.

Meine Mum hat diesen Kuchen früher immer gebacken und ich fand den immer zum reinlegen, habe ihn seit dem Tod meiner Mum nicht mehr gebacken,

hatte vielleicht auch etwas Angst, daß er nicht so schmecken würde, wie damals.

Am Donnerstag sah ich den Rhabarber im Supermarkt und habe ihn mal mitgenommen.

Und nach 18 Jahren  gibt es endlich wieder mal einen selbstgebackenen Rhabarber-Baiser-Kuchen!

Zutaten

125g Butter

125g Zucker

125g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

1Ei

3 Eigelb/3 Eiweiß

500g Rhabarber

125g Zucker

Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren

Eier und Eigelb nach und nach unterrühren

Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren

Teig in die gefettete Backform geben, Rhabarber darauf verteilen und für ca.30min bei 200 Grad backen.

Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und 125g Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmal für ca.10min in den Ofen!

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag!

Eure Nana

Initiative Sonntagssüß!! Herzlichen Glückwunsch!!

Heute habe ich auch ein Rezept für die

Initiative Sonntagssüß

bei

http://fraeuleintext.blogspot.com

BRETONISCHER APFELKUCHEN

Ihr braucht:

175g weiche Butter

175g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier (M)

250g Mehl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

3 EL Calvados

4 Äpfel(z.B.Boskop)

40g Butter

40g Zucker

1 Ei(M)

40g gehobelte Mandeln

Butter, Zucker, Vanillezucker cremig schlagen

die Eier nach und nach unterrühren

Mehl, Salz und Backpulver mischen, kurz unterrühren

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform(26cm)

füllen

Ofen auf 150Grad vorheizen

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten

schneiden

die Äpfel auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig in die Form füllen

und zum Abschluß die Äpfel obendrauf verteilen!

35min auf der 2.Schiene von unten backen

Inzwischen die Butter zerlassen, Zucker untermischen,
etwas abkühlen lassen,
das Ei und die gehobelten Mandeln unterrühren.

Butter-Mandel-Masse auf dem Kuchen verteilen und
dann bei 175 Grad 25min weiterbacken.

Während ich den Post schrieb, hat meine Familie schon die Hälfte verschlungen- ich denke, er schmeckt!

Bis bald, Eure Nana

Flowers+Soulfood!!

Draussen ist es grau in grau,

die Holzscheite knistern im Ofen

und ich freue mich einfach an meinen Tulpen-

ein Hauch von Frühling!

Gestern abend gab es was ganz leckeres, etwas improvisiert- sind eh meist die besten Dinge!

Hirschsteaks mit Feldsalatkreation

Die Hirschsteaks habe ich nur mit Kräutersalz und Honigpfeffer gewürzt,

scharf angebraten, von jeder Seite ca 3-4min,

mit Weinbrand ablöschen und noch

einen Löffel Frischkäse einrühren-fertig1

Den Feldsalat habe ich verfeinert mit gehackten Walnüssen, Cranberries und mildem Gorgonzola!

Das Dressing ganz schlicht- Olivenöl, Walnussöl, selbstgemachten Granatapfelessig, Ingwer, Senf!!

Dazu ein Gläschen Merlot- yummy!



Mhhh!Lecker!

Gestern gab es ein Ruckzuck-Gericht:

Cappeletti mit Spinat-Gorgonzola-Tomaten-Sauce!

Die Cappeletti habe ich vom Supermarkt, man könnte sie auch selbst herstellen, dann ist es aber kein Blitzrezept mehr.

Dazu braucht man Blattspinat (TK)

Kirschtomaten

Gorgonzola

Zwiebeln und Knoblauch

Sahne

Die kleingewürfelte Zwiebel und den Knoblauch andünsten,

aufgetauten Blattspinat, Gorgonzola und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.

Zum Schluß die geviertelten Kirschtomaten in den Topf geben und miterhitzen.

Die Cappeletti brauchen nur ca.4 Minuten im kochenden Wasser, danach mit der Sauce anrichten und schmecken lassen!

Lecker, Lecker!!

Wer braucht noch eine Idee, was er heute kochen soll?
Also ich kann Euch ein leckeres Rezept ans Herz legen, gestern abend nachgekocht und für sehr lecker befunden:

Das Rezept ist aus der letzten Freundin und für 4-6 Personen berechnet:
                                     
                                                  Süßkartoffel-Kürbis-Tarte

400g Blätterteig

 (ich nehme immer die lightvariante von aldi)

350g Süßkartoffeln

300g Kürbisfruchtfleisch

2 EL Butter

1-2 rote Zwiebeln

250g Brie

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskat

30g Rucola

Blätterteig auf einem Backblech auslegen, Süßkartoffel und Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne in der Butter kurz goldbraun anbraten. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Brie in dünne Scheiben schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blätterteig mit dem Olivenöl bestreichen und mit den KürSüßkartoffel-und Kürbiswürfeln belegen, darauf dann die Zwiebelringe und den Brie geben. gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss! Das Ganze noch für ca. 25-30min auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben. Herausnehmen, mit Rucola belegen und geniessen.  Ich habe noch etwas Balsamicoessig drüber geträufelt!!

Guten Appetit!!!!!!!!!

Monday, Monday.....

Hallo, ich hoffe, Ihr hattet ein schönes, erlebnisreiches Wochenende!
Neben einem schönen Spaziergang mit der family und den Fellnasen, bei schönem Herbstwetter, war mein Wochenende sehr schokoladig. Ich habe Schokoladen selbst kreiert und das hat ganz gut geklappt- o.k. die erste Fuhre hatte ich etwas Bruch, da ich einfach zu ungeduldig war und die Täfelchen zu früh aus der Form holen wollte. Doch inzwischen habe ich den Dreh raus. Und die sind sooooo lecker und außerdem hat jetzt eine wissenschaftliche Studie belegt, dass Schokoladenkonsum das Herzinfarktrisiko verringert- yeah, ich denke, die meinten aber in Maßen und nicht in Massen!!!;)

Und dann kann ich Euch noch diese Zeitschrift, ein Sonderheft von LISA, empfehlen! Hier sind ganz tolle Kuchen, Torten und Desserts von einfach bis anspruchsvoll zu finden.

Nochmal lecker!!

Heute abend habe ich es nicht vergessen, war ja auch noch gestärkt vom Marmorkuchen, hier dokumentarisch festgehalten- Rotweinlinsen mit Ziegenkäsecrostini, etwas abgewandelt, wir hatten nur noch Vollkorntoast da. Das Rezept findet Ihr bei  www.schoenertagnoch.blogspot.com
Es war absolut himmlisch- unbedingt nachkochen!!

Lecker,Lecker

sehr lecker!!! Das Rezept findet Ihr bei www.kochfrosch.blogspot.com!

Lecker!!!

Der Tag hatte noch einen ganz guten Abschluss- nach einem mittelmässigen, schmerzerfüllten Tag, habe ich heute abend was leckeres gekocht, müßt Ihr unbedingt ausprobieren.
Kürbisrisotto mit Chorizo  - das Rezept findet Ihr auf  www.schoenertagnoch.blogspot.com, ein blick lohnt sich!! Dort seht Ihr auch ein bild des Kürbisrisottos, was die liebe Nana vor lauter Hunger vergessen hat, zu machen! Aber meins sah genauso aus ;))!!

Jetzt noch Dr.House und morgen sehen wir mal weiter!!!!
Schokocookies sind fast leer, haben wohl geschmeckt!   Bis morgen

Herbstzeit=Kürbiszeit

Ich liebe den Herbst, ob regnerisch oder sonnig,bei einem Spaziergang das raschelnde Laub unter den Füßen oder neblig und düster, mit einer Tasse Milchkaffee und einem schönen Buch vor dem Kamin! Auch die Küche Hat im Herbst viel zu bieten, neben leckeren Äpfeln, Feigen, Esskastanien ist der Kürbis natürlich Hauptdarsteller!

Wer Kürbis schon mal zubereitet hat, der weiss auch, das das ein ordentliches Gesäbel ist, das schreckt manche. Weil ich es auch gerne unkomplizierter mag, liebe ich den Hokkaido Kürbis- den kann man mit Schale verarbeiten.
Das Zerteilen kann man sich erleichtern, indem man den Kürbis für ca.30min in den 150 Grad warmen Ofen legt. Nach dem Abkühlen läßt er sich leichter zerteilen.
Wem die obligatorische Kürbissuppe zu langweilig ist, der sollte sie mal mit Ingwer und Kokosmilch verfeinern <3
Ich liebe ja gebackene Kürbisspalten mit Ziegenkäse, ein paar Kräutern, ein Hauch Knoblauch und Zitrone- lecker!!
Statt Kürbis kann man auch Feigen nehmen, in eine Auflaufform setzen, zweimal oben einschneiden und etwas auseinanderklappen, Ziegenkäse darauf und kurz in den Ofen. mit etwas Honig beträufelt genießen!
Guten Appetit!